tacos

Estos tacos de pescado es una de esas preparaciones llena y desabores agrios y picantes. – aunque para los no amantes del chile se puede eliminar este ingrediente- con una textura crocante gracias las tortillas que se puede conseguir ya listas para ser rellenas.

Tacos

Ingredientes:

  • Para es pescado:
  • 2 filetes de pescado ( el de su preferencia)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollines picados
  • 1/4 cucharadita de pimentón y comino
  • 1 cucharadita de sal y pimienta
  • Tortillas de maíz
  • 1 pomelo
  • 2 naranjas
  • 1 mango cortado en rodajas
  • 1 jalapeño picado
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de repollo rojo rallado
  • Sal al gusto
  • 4 onzas de queso crema
  • 2 cucharadas de suero de mantequilla
  • Sal y pimienta para probar

Preparación de los tacos:

  • Añadir el aceite de oliva, jugo de limón, jugo de naranja, ajo, cebollas verdes, pimentón, comino, sal y pimienta a una licuadora. Mezcla hasta que esté grueso y suave. Colocar el pescado en una bandeja para hornear, verter el adobo sobre el pescado. Dejar reposar unos 15 minutos.
  • Para hacer la salsa, cortar la cáscara de la toronja. Apretar la fruta y dejar que el jugo caiga en el tazón. Hacer lo mismo con la naranja. Agregar el mango, el jalapeño, el cebollín, el cilantro y el jugo de limón. Probar y sazone con sal.
  • Para hacer la crema, mezclar el queso crema, el chile chipotle, jugo de limón, suero de mantequilla y una pizca de sal y pimienta en un tazón mediano. Cubrir y colocar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Cuando esté listo para cocinar el pescado sacar de la bandeja para hornear.
  • Calentar una cacerola de la parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego medio alto (también puede usar una parrilla al aire libre).
  • Una vez caliente, añadir el pescado, la piel hacia abajo, y cocinar durante 3-4 minutos, cepillando el pescado con el adobo. Voltear y cocinar hasta que esté bien cocido.
  • Para servir, cortar el pescado en pedazos. Calentar las tortillas y rellenar con pescado. Cubrir con repollo, crema y col rallada. Espolvorear con queso si lo desea.
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Vía: halfbakedharvest.com

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