Salmón

El salmón está cocinado con pimentones de diferentes colores troceados. Adicional tiene ese toque picante gracias al chile rojo. Su sabor es bastante agradable y a la vez crujiente.

Ingredientes:

  • ½ taza de jugo de limón recién exprimido
  • ¼ taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1½ cucharaditas de chiles rojos (ajuste a su preferencia las especias)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 4 filetes de salmón
  • 1 pimentón rojo sin semillas y picado
  • 1 pimentón verde sin semillas picado
  • 1 pimentón amarillo sin semillas y picado
  • 1 cebolla, cortada en trozos

Preparación:

  • Precalentar el horno a la parrilla ajustar a calor alto. Rociar una bandeja para horno con aceite de cocina; dejar de lado.
  • Batir el jugo de limón con el perejil, aceite de oliva, agua, ajo, chiles, comino, sal y perejil juntos para combinar. Añadir la miel y batir de nuevo hasta que la miel corra suavemente a través del resto de los ingredientes. Colocar los filetes de salmón, los pimientos y la cebolla en una sola capa sobre la bandeja horneada preparada; verter más de la mitad de la marinada. Mezclar los pimientos y la cebolla para cubrir; rotar el salmón para cubrir con en el adobo.
  • Asar hasta que los pimientos empiecen a carbonizar (unos 10 minutos) y el salmón se cocina a su gusto (unos 10 minutos). Retirar del horno y servir inmediatamente con cuñas de cal y el adobo restante para mayor sabor. (Si los pimientos no se hacen a su gusto, simplemente transferir el salmón a un plato y regresar los pimientos al horno hasta que se asa a su gusto).
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