Poké

Para el poké se debe cortar el atún y el aguacate en piezas de tamaño mordisco. En muchos lugares donde venden los implementos para hacer sushi venden la ensalada de algas; en el caso de no encontrar el pescado par hacer Sushi-grado, el  salmón puede ser sustituido por el atún.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 1 kilo de atún de sushi
  • 3 cebollines picados en rodajas finas
  • 1 aguacate
  • Para servir:
  • Arroz integral cocido, a temperatura ambiente
  • Ensalada de algas, opcional
  • Jengibre en escabeche, opcional

Preparación:

  • Mezclar la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y las semillas, los copos de pimienta roja en un tazón mediano. Añadir el atún en cubos y cebollines, agitar suavemente juntos para vestir el atún. Marinar durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, el envase agregar el aguacate (los trozos deben ser de un tamaño similar al atún. Añadir al atún, y mezclar suavemente para distribuir el aguacate.
  • Para servir agregar una cucharada de arroz en los tazones, tapar con el atún, ensalada de la alga marina, y algunas piezas de jengibre encurtido.
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