Pescado frito en salsa de jengibre

Si quiere probar una receta con bastante sabor y fácil de preparar, una opción es un pescado frito en salsa de jengibre. Requiere de pocos ingredientes y no le quitará mucho tiempo.

Pescado frito en salsa de jengibre

Ingredientes (para 4-6 personas)

Para el pescado

  • 1 kilogramos de dentón u otro tipo de pescado
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de fécula de maíz (maicena)
  • Aceite para freír

Para la salsa de jengibre

  • 6 setas negras chinas secas, remojadas
  • 1 cucharada de salsa de soya espesa
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de vinagre de arroz (o vinagre destilado o de sidra)
  • ½ taza de jengibre marinado, a trozos
  • ¼ taza de agua
  • ½ cucharadita de fécula de maíz (maicena)

Para la guarnición

  • 1 ají rojo picante
  • 1 cebolla
  • Hojas de cilantro

Preparación

  • Asegúrese de que el pescado está limpio: lávelo y séquelo bien. Realice cortes transversales en cruz por ambos lados.
  • Mezcle la harina y la fécula de maíz con suficiente agua fría para obtener una pasta fina.
  • Ponga a calentar un poco de aceite en un wok o en una sartén donde quepa el pescado. Cúbralo con la pasta y fríalo en el aceite caliente, dándole la vuelta, hasta que la parte interna se pueda desmenuzar con un tenedor.
  • Coloque el pescado en una fuente grande.
  • Para la salsa, escurra las setas, quíteles los tallos y corte los sombreros en tiras muy finas. Eche los ingredientes de la salsa a calentar y cuézalos a fuego lento, removiendo durante cuatro minutos.
  • Vierta la salsa sobre el pescado y acompáñelo del ají y la cebolla, bien picados, y del cilantro.
  • Sírvalo con arroz, si así prefiere.

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