Pescado

Pescado es ideal para aquellos que son fieles seguidores del coco, ya que está empanizado con él. Su sabor es increíble por lo que se recomienda acompañar con arroz blanco y unos espárragos al vapor.

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 2 tazas jugo de piña
  • 3 tazas de harina
  • 1½ tazas de coco rallado
  • 5 filetes de pargo
  • Aceite vegetal para freír

Preparación del pescado:

  • En un tazón ancho y poco profundo, batir juntos el huevo y el jugo de piña. Separar la harina y el coco en placas separadas.
  • Agregar 3 tazas de aceite vegetal a una sartén a fuego medio.
  • Secar los filetes de pescado lo más posible. Pasar primero el pescado por la harina, luego sumergir en el huevo para luego pasar por el coco.
  • Agregue el pescado a la sartén. Cuando el coco comience a dorarse, girar cuidadosamente. Cuando el pescado esté cocido, retire de la cacerola. Agregue más aceite a la sartén si es necesario y repita con el resto del pescado.
  • Servir inmediatamente.
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