pargo

Un pargo a la parrilla es la preparación perfecta para disfrutar durante el fin de semana, ya que se puede elaborar al aire libre. De este pescado no se le pierde nada, ya que estará relleno con unas rodajas de cebolla y limones; el sabor que adquiere es increíblemente único, pero lo mejor es la textura crocante que adquiere su piel.

Ingredientes:

  • 1 pargo grande
  • 3 limones grandes
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 2-3 cebollas enteras
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Condimentos: ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas secas

Preparación:

  • Precalentar la parrilla.
  • Rellenar el pescado sin cocer con eneldo y cebollas. Cortar unas cuantas ranuras en la parte superior y suavemente insertar rodajas de limón en cada corte. Cepillar el pescado con el aceite de oliva en ambos lados. Espolvorear el pescado con una serie de condimentos en ambos lados. Apretar medio limón sobre el pescado crudo.
  • Cortar dos limones en rodajas y colocarlos juntos en la parrilla. Colocar el pescado con rodajas de limón en las rendijas hacia arriba. Cocinar durante 7-8 minutos. Puede tomar algunos minutos adicionales.
  • Dar vuelta suavemente el pescado usando dos espátulas. Dejar que se sigan cocinando hasta que estén firmes al tacto. El tiempo de cocción total debe ser de unos 15 minutos. Por supuesto, esto depende del tamaño.
  • Sacar el pescado de la parrilla y servir.
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