Mero en papillote

El mero en papillote es una preparación que combina pescado y vegetales. Le encantará a todos y el responsable de hacerla se lucirá como un experto en las artes culinarias. Se puede sustituir el mero por salmón o atún.

Mero en papillote

Ingredientes

  • 4 lomos de mero
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de ajoporro (puerro)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Perejil picado
  • Rodajas de limón
  • Papel de aluminio

Preparación

  • Echar el aceite en una sartén y calentar a fuego medio. Añade la mitad de la cebolla, previamente fileteada y remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
  • Verter el vino, mezclar, bajar el fuego y dejar cocinar por breves minutos.
  • Mientras tanto, cortar la otra mitad de la cebolla en juliana, y las zanahorias y el ajoporro en tiras finas. Incorporarlo a la sartén y salpimentar. Cocinar por 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
  • Salpimentar los lomos de mero y cortar cuatro rectángulos de papel de aluminio para envolverlos.
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Colocar las verduras sobre cada rectángulo de papel de aluminio y sobre estas los lomos de mero. Coronar cada uno con dos rodajas de limón. Cerrar herméticamente y llevar los paquetitos a una bandeja para hornear.
  • Esperar 10 minutos y retirar.
  • Servir cada lomo espolvoreado con perejil picado.

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