Merluza con crema de zanahoria y curry

Esta receta es para cargarse de proteínas y minerales de una manera diferente. La merluza con crema de zanahoria y curry es una comida completa con un toque oriental. Acompañada con arroz blanco es perfecta para un almuerzo o cena.

Merluza con crema de zanahoria y curry

Ingredientes (para cuatro personas)
  • 8 filetes de merluza
  • 120 gramos de zanahoria
  • 1 cebollín
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada rasa de harina de trigo
  • 200 mililitros de caldo de pescado
  • 160 mililitros de vino blanco
  • Sal
  • 1 cucharadita de curry
  • Perejil
  • Laurel

Preparación

  • Picar finamente el cebollín y el diente de ajo.
  • Cortar las zanahorias y los tomates en dados pequeños.
  • Colocar una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente, echar el cebollín y el ajo y saltear durante aproximadamente dos minutos.
  • Agregar las zanahorias y el tomate y cocinar por 10 minutos.
  • Añadir la cucharada de harina y remover bien. Verter poco a poco el caldo y el vino. Incorporar el laurel, el perejil picadito, el curry y la sal.
  • Integrar los filetes de merluza y cocer todo por 15 minutos.
  • Retirar y servir caliente.

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