Atún poke
Foto: 123rf

Poke es una ensalada de pescado crudo originaria de Hawái, hoy popular en varios países del mundo por ser un plato nutritivo y ligero. La traducción de poke es “picar” o “cortar en cruz”, lo que hace referencia a la manera de cortar el pescado. Es una preparación simple y con muy pocas calorías. En esta receta el atún se acompaña con aguacate, pero puede ofrecerse con arroz y diversos vegetales.

Atún poke con aguacate

Ingredientes

  • 450 gramos de atún para sashimi, cortado en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • jalapeño, picado, opcional
  • 1 chalote o una rama de cebollín, picado
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • aguacate, cortado en cubos pequeños
  • 1 cabeza de lechuga, las hojas separadas (opcional)

Preparación

  • Combinar el cilantro, el jengibre, el jalapeño, la cebolla, la salsa de soya y el aceite de sésamo en un recipiente, mezclar.
  • Añadir el atún cortado en pequeños cubos y mezclar con suavidad. Cubrir y refrigerar por lo menos una hora.
  • Justo antes de servir, agregar el aguacate.
  • Puede servirse sobre hojas de lechuga. Poner unas dos cucharadas de la mezcla en una hoja de lechuga y comer enseguida.

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