Para gozar de un plato fresco y lleno de sabor, estos tacos con ceviche de rodaballo son una opción a tomar en cuenta.
El pescado se marina de forma sencilla pero logrando un gran resultado. Todo se corona con una combinación de ingredientes donde el aguacate tiene un rol protagónico.
Tacos con ceviche de rodaballo y aguacate
Ingredientes
- 600 gramos de filete de rodaballo cortado en rodajas
- Jugo de cuatro limones
- 2 dientes de ajo triturados
- 8 tortillas para hacer los tacos
- 2 aguacates sin hueso picados en cubos
- 2 cebollas picadas finamente
- 1 pepino pelado y cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 puñado de espinacas
Preparación
- Mezclar el rodaballo con aproximadamente la mitad del jugo de limon y el ajo machacado. Dejar marinar durante 45 minutos.
- Calentar las tortillar para los tacos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Combinar las chalotas, el aguacate, el pepino, el aceite vegetal y el perejil con el jugo de limón restante .
- Sazonar con sal y pimienta.
- Poner unas hojas de espinaca en los tacos y agregar el ceviche de rodaballo y luego mezclar con la preparación de aguacate.
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