Para una ocasión especial: salmón asado con especias

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Salmón asado

Para un encuentro en casa, en el que ofrezca una comida, ya sea con familiares y/o amigos, no solo sacar su mejor cubertería y cristalería es clave, pues el menú también lo es.  

Una opción de plato principal puede ser salmón asado con especias, que puede acompañarlo perfectamente con verduras al vapor y una buena copa de vino blanco. Esta receta, para cuatro personas, es muy sencilla, lleva pocos ingredientes y lo mejor de todo, es un plato sabroso y elegante.   

Salmón asado con especias

Ingredientes

  • 1 filete de salmón sin piel de 650 g
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • Pimienta verde triturada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de leche líquida
  • 1 hoja de lima
  • 1 cucharada de hojas de cilantro

Preparación

  • Quite las espinas del salmón que sean visibles, lave y seque.
  • Tueste las semillas de cilantro en una sartén a fuego medio durante 3-5 minutos o hasta que desprendan aroma.
  • Muela las semillas de cilantro en un mortero y extienda sobre el salmón.
  • Corte en 4 trozos y espolvoree ligeramente con pimienta verde.
  • Coloque en una bandeja para el horno engrasada con aceite. Deje el horno precalentado a 120°C durante 20 minutos o hasta que el salmón haya cambiado de color y esté medio cocido.
  • Mientras se cuece el salmón, ponga la leche líquida, la hoja de lima y las hojas de cilantro en un ollita a fuego suave y deje hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
  • Para servir, ponga un poco de salsa en platos individuales y coloque un trozo de salmón encima.

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