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Ostras gratinadas con crema. ¡Un mar de sabrosura!

Probar el océano en nuestras comidas es uno de esos sencillos placeres de la vida. Sin duda, en el mar la vida es más sabrosa y esto también aplica a las artes culinarias. Las ostras son un excelente producto para poner este concepto en práctica y disfrutar de un almuerzo especial. En esta oportunidad, los moluscos se preparan al horno. Deliciosamente sazonadas con los gustos del curry, la nata y la rúcula. Todo con un excelente gratinado de queso parmesano.

Ostras gratinadas con crema

Ingredientes
  • 12 ostras
  • 3/4 taza de nata
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 200 gramos de rúcula
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Sal fina al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal marina
Preparación
  • Sacar las ostras de sus conchas, usando un cuchillo bien afilado. Verterlas en un recipiente con todo y su jugo. Reservar.
  • Tirar las conchas planas y guardar las más grandes y cóncavas. Raspar con un cuchillo para retirar cualquier residuo no comestible y lavarlas.
  • En una olla mediana, mezclar las ostras con la mitad de su jugo, la nata, el curry, el polvo de hornear, y salpimentar al gusto.
  • Cocinar por unos minutos y, cuando rompan a hervir, apartar del fuego. Si la preparación quedó muy espesa, añadir el jugo de ostras restante.
  • Precalentar el horno a 200 °C (392 °F) con el grill encendido y luego cubrir una bandeja grande con sal marina y colocar las conchas reservadas encima.
  • Lavar bien las hojas de rúcula, escurrir y secar. Rellenar cada concha con dos hojas de rúcula, agregar una porción generosa de la crema de ostras y terminar con el queso parmesano.
  • Llevar al horno a gratinar por tres minutos o hasta que la superficie se dore. Sacar la bandeja y servir inmediatamente, es un plato que no se puede comer frío.
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