Mero en papillote, suculento y elegante
El mero en papillote es una preparación que combina pescado y vegetales. Le encantará a todos y el responsable de hacerla se lucirá como un experto en las artes culinarias. Se puede sustituir el mero por salmón o atún.
Mero en papillote
Ingredientes- 4 lomos de mero
- 2 zanahorias
- 1 tallo de ajoporro (puerro)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
- Perejil picado
- Rodajas de limón
- Papel de aluminio
- Echar el aceite en una sartén y calentar a fuego medio. Añade la mitad de la cebolla, previamente fileteada y remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Verter el vino, mezclar, bajar el fuego y dejar cocinar por breves minutos.
- Mientras tanto, cortar la otra mitad de la cebolla en juliana, y las zanahorias y el ajoporro en tiras finas. Incorporarlo a la sartén y salpimentar. Cocinar por 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
- Salpimentar los lomos de mero y cortar cuatro rectángulos de papel de aluminio para envolverlos.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Colocar las verduras sobre cada rectángulo de papel de aluminio y sobre estas los lomos de mero. Coronar cada uno con dos rodajas de limón. Cerrar herméticamente y llevar los paquetitos a una bandeja para hornear.
- Esperar 10 minutos y retirar.
- Servir cada lomo espolvoreado con perejil picado.
