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Filete de pescado mediterráneo en solo 20 minutos

Este filete de pescado está cocinado muy al estilo mediterráneo debido a la cantidad de vegetales que le acompaña. Su preparación es sumamente sencilla, por lo que no llevará más de 20 minutos de cocción.

Filete de pescado mediterráneo

Ingredientes
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 2 cebollas picadas en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados en rodajas finas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 filetes de pescado
  • 4 cebollines cortados a la mitad
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picadito para adornar
  Preparación del filete de pescado mediterráneo
  • En un tazón pequeño batir el jugo de limón, el aceite de oliva y la mantequilla derretida con una pizca de sal, a la misma mezcla agregar el ajo y las alcaparras. Luego, en otro recipiente, mezclar la sal, la pimienta, el comino y el ajo en polvo. Barnizar los filetes de pescado por ambos lados con estas mezclas.
  • Colocar los filetes en una olla grande y por encima agregar las mitades de cebolletas, la cebolla picada en rodajas y las rebanadas de limón. Hornear a 250 ºC por 15 minutos.
  • Retirar los filetes de pescado del horno, servirlo en un plato y decorar con el eneldo fresco picado.
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