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Exquisitas albóndigas de salmón

¿Cansado de las tradicionales albóndigas de carne? Prueba con esta receta y dale un toque más sofisticado a tus almuerzos. Las albóndigas de salmón son muy sencillas de preparar, además de versátiles, ya que podrás servirlas como entrada, como pasapalo o incluso como plato principal.

Receta albóndigas de salmón

Introducción

300 gramos de salmón

25 gramos de miga de pan

1 diente de ajo

30 mililitros de leche

1 yema de huevo

70 gramos de harina

100 mililitros de aceite de oliva

Perejil

Sal

150 gramos de salsa de tomate

Preparación

Vierta la leche en un bol grande y remoje en ella la miga de pan. Limpie el salmón y tritúrelo junto al diente de ajo, el perejil al gusto, la yema de huevo y una pizca de sal, con ayuda de una procesadora de alimentos.

Una vez obtenga una masa homogénea, forme bolitas de salmón del tamaño que desee. Coloque la harina sobre un plato o sobre una superficie limpia y pase cada bolita por la harina.

Fría en un sartén con aceite caliente y deje reposar las albóndigas sobre papel absorbente. Sirva acompañadas de salsa rosada o de salsa tártara, si son como entrada o pasapalos, o con puré, si son para un plato principal.

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

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