Capaccio de atún y salmón con hierbas y salsa de aguacate

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Carpaccio de atún y salmón
Ambos pescados se cortan finamente para acompañarse con aceite de oliva y diversas hierbas

Momentos especiales requieren comidas especiales. Este carpaccio de atún y salmón, acompañado con hierbas, aceite de oliva y una salsa a base de aguacate es ideal para no fallar.

Capaccio de atún y salmón con hierbas y salsa de aguacate

Ingredientes

  • 200 gramos de atún
  • 200 gramos de salmón
  • 1 ají picante pequeño
  • Albahaca
  • Menta
  • Eneldo
  • Tomillo fresco
  • ½ limón
  • 1 aguacate maduro
  • 30 mililitros de aceite vegetal
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • Sal al gusto
  • Cebollín para decorar

Preparación

  • Con delicadeza, cortar el atún y el salmón en rodajas. Estas deben ser lo más finas posibles. Acomodar en una fuente de una forma atractiva y reservar.
  • Cortar el aguacate por la mitad, extraer la semilla y, poco a poco, sacar la carne del fruto. Ir echándola en el vaso de una licuadora, agregar el jugo de limón, el aceite de oliva, sal al gusto y procesar hasta obtener una salsa homogénea.
  • Verter un chorrito de aceite de oliva sobre el carpaccio de atún y salmón. Espolvorear también con un poco de sal y decorar con las hierbas y el ají finamente picado.
  • Al servir, puede agregarse la salsa directamente sobre el plato, sin tocar el pescado o disponerla a un lado para los comensales.

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Receta de ClaudiaConcas

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