Es un pescado muy apreciado, sobre todo en España, por su singular sabor y numerosas propiedades. Esta receta de bacalao frito con espárragos verdes y setas es una buena opción para darse gusto y gozar de sus beneficios.
Bacalao frito con espárragos verdes y setas
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 12 tallos de espárragos trigueros
- Dos dientes de ajo picaditos
- 250 gramos de setas
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Seleccionar siempre setas y espárragos bien frescos. Si los tallos de espárragos son grandes, picarlos en dos; caso contrario, utilizarlos completos.
- Verter un poco de aceite en una sartén y llevar al fuego. Cuando esté bien caliente, echar los espárragos y las setas y freír ligeramente. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar otro poquito de aceite y freír los ajos por dos minutos.
- Salpimentar los lomos de bacalao al gusto e incorporarlos a la sartén. Cocinar brevemente por ambos lados y servir en un plato junto con los espárragos y las setas.
- Adornar con hierbas frescas, como romero y perejil.
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