¿Cómo no amar así el mar? Almejas a la marinera

Leven anclas e icen las velas, que las almejas llegaron para quedarse. Esta rica receta a la marinera seguramente le encantará, sobre todo si es amante de los frutos del mar. Más que como principal, funciona mejor como entrada, pues, por lo general, las conchas suelen hacer mucho bulto. Si este plato se sirve antes de una buena porción de pescado asado, queda fenomenal. Es más, por qué no, puede servirlos juntos.

Almejas a la marinera

Ingredientes

• 1 1/2 kilos de almejas
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 5 cucharadas de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• Perejil picado finamente
• Sal

Preparación

• Triturar los ajos y cortar la cebolla en cuadritos. Lavar y escurrir las almejas. Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, incorporar las almejas y luego la harina. Sazonar.
• A fuego vivo, agregar el vino, la cucharada de salsa de tomate y cocinar con la olla tapada durante cinco minutos. Añadir el caldo de pescado y cocinar por cinco minutos más. Servir decorando con perejil fresco.

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