Newsletter

Síguenos

Almejas cocinadas con curry y coco

Esta receta de almejas al vapor estilo asiático con curry rojo, leche de coco, ajo y jengibre. Muy sabrosa y con la cantidad adecuada de especias. Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo fresco, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 3 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 kilos de almejas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
Preparación:
  • Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego medio.
  • Añadir el ajo y el jengibre. Cocinar durante 3 minutos hasta que el ajo sea fragante pero no quemado.
  • Añadir la pasta roja de curry y la salsa de pescado.
  • Revolver la pasta hasta que se haya diluido con la mantequilla.
  • Verter el caldo de pollo y la leche de coco en la olla. Revolver la mezcla de caldo durante unos segundos hasta que esté bien mezclada.
  • Agregar las almejas y cocinarlas cubiertas durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las almejas se hayan abierto. Desechar las almejas que aún estén cerradas.
  • Añadir el perejil y transferir las almejas y el caldo a un tazón de fuente grande y exprimir una cucharada de jugo de limón fresco sobre el plato.
  • Servir con cuñas de limón adicionales en el sitio.
También te puede interesar: Mejillones picantes y chorizo

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram