Peras al merlot

Unas peras al Merlot para cerrar una buena comida son el postre perfecto que permitirá alargar un poco más la sobremesa.

Solo se necesitan unas cuantas peras bien maduras y unas cuantas onzas de un buen Merlot. Además de su delicioso sabor a vino, se podrá disfrutar de las esencias de vainilla y canela. Estas proporcionan una capa aromática inconfundible que despierta el olfato de los comensales, apenas llega el plato a la mesa. Sin duda, un dulce considerado todo un espectáculo de la alta cocina.

Peras al Merlot

Ingredientes

  • 6 peras maduras pero firmes y peladas
  • 750 mililitros de Merlot
  • 200 gramos de azúcar pulverizada
  • 2 palitos de canela, partidos por la mitad
  • 1 ramita de vainilla
  • Sirope de chocolate (opcional)

Preparación

  • Vaciar el vino, el azúcar, la canela y la vainilla en una cacerola mediana. Llevar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
  • Añadir las peras, asegurándose de que estén totalmente cubiertas por el vino. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las peras estén suaves. Si las peras son muy maduras, pueden estar listas en 20 minutos.
  • Retirar las peras de la sartén con una espumadera y hervir el almíbar durante 30 minutos para reducirlo y hacerlo más espeso.
  • Enfriar y servir. Puede permanecer refrigerado durante un máximo de dos días. Sacar de la nevera una hora antes de servir.
  • Al servirlas se puede agregar sirope de chocolate.

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