Pasta con salsa de pimentones asados y nueces
Foto: jocooks.com

Esta receta de pasta tiene una cremosa salsa a base de pimentones asados y nueces que va aromatizada con albahaca y acompañada de tocinetas. El queso parmesano no puede faltar. Es una combinación que a cualquiera podría deleitar, le aseguramos que quedará fantástica.

Pasta con salsa de pimentones asados y nueces

Ingredientes

  • 340 gramos de pasta penne
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de nueces
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de pimentones rojos asados
  • 1/2 o 1 taza de crema de leche
  • 6 rebanadas de tocinetas fritas
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Freír las tocinetas, cortar en pequeños trozos y reservar (también puede usar pollo picado en lugar de tocineta).
  • En un procesador de alimentos agregar las nueces, el ajo, la albahaca, el queso parmesano, el aceite de oliva y los pimentones asados. Combinar hasta que se forme una pasta y, luego, añadir en una sartén y verter 1/2 taza de crema de leche. Cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir. Esparcir el queso mozzarella y el resto de la crema de leche (si la salsa es demasiado espesa). Cocinar hasta que el queso se derrita e incorporar la pasta con las tocinetas. Mezclar todo.
  • Servir con un poco de queso parmesano rallado en la parte superior.

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