Esta pasta con espárragos y hongos es una de esas preparaciones que activa los cuatro sentidos. Con solo verla y olerla es todo un manjar. Los ingredientes combinan perfectamente y enamoran el paladar.
Pasta con espárragos y hongos
Ingredientes
- 200 gramos de pasta penne (u otra)
- 1/2 racimo de espárragos (aproximadamente 12 tallos)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 gramos de champiñones (hongos)
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano recién rallado
Preparación
- En una olla grande, hervir agua con sal y cocinar la pasta según las instrucciones.
- Rallar el queso parmesano.
- Echar la mantequilla y el aceite en una sartén y llevar a fuego medio.
- Cortar los espárragos en aproximadamente cinco secciones iguales y agregarlos a la sartén. Cocinar por aproximadamente cinco minutos.
- Mientras tanto, cortar los champiñones y añadirlos a la sartén.
- Cuando estén suaves, incorporar el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Remover y cocinar por dos minutos más.
- Bañar la pasta cocida y espolvorear queso parmesano rallado.
- Servir inmediatamente.
