Pasta con espárragos y hongos

Esta pasta con espárragos y hongos es una de esas preparaciones que activa los cuatro sentidos. Con solo verla y olerla es todo un manjar. Los ingredientes combinan perfectamente y enamoran el paladar.

Pasta con espárragos y hongos

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta penne (u otra)
  • 1/2 racimo de espárragos (aproximadamente 12 tallos)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 gramos de champiñones (hongos)
  • 2 dientes de ajo picados
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano recién rallado

Preparación

  • En una olla grande, hervir agua con sal y cocinar la pasta según las instrucciones.
  • Rallar el queso parmesano.
  • Echar la mantequilla y el aceite en una sartén y llevar a fuego medio.
  • Cortar los espárragos en aproximadamente cinco secciones iguales y agregarlos a la sartén. Cocinar por aproximadamente cinco minutos.
  • Mientras tanto, cortar los champiñones y añadirlos a la sartén.
  • Cuando estén suaves, incorporar el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  • Remover y cocinar por dos minutos más.
  • Bañar la pasta cocida y espolvorear queso parmesano rallado.
  • Servir inmediatamente.
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