Pasta con espárragos y champiñones
Vía recipesfromapantry.com

Esta pasta con espárragos y champiñones es una preparación muy ligera, siga paso a paso esta sencilla receta y disfrute de su rico sabor.

Pasta con espárragos y champiñones

Ingredientes

  • 250 gramos de pasta penne
  • 150 gramos de espárragos, tallos leñosos eliminados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 gramos de champiñones picados en rodajas
  • 4 cebollines cortados en rodajas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 180 ml de caldo de verduras
  • 180 ml de crema de leche
  • 100 gramos de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 puñado de cilantro picado
Pasta con espárragos y champiñones
Vía recipesfromapantry.com

Preparación

  • Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Unos 4 minutos antes de que la pasta esté cocida, agregar los espárragos. Cuando la pasta esté lista, escurrir y reservar.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltear los champiñones durante unos 10 minutos hasta que estén blandas.
  • Añadir el cebollín y el ajo, cocinar por un par de minutos. Bajar el fuego; seguidamente, agregar el caldo de verduras y la crema de leche. Mezclar. Dejar a fuego lento antes de agregar el queso y revolver hasta que se derrita.
  • Mezclar con la pasta y los espárragos, sazonar bien y apagar el fuego. Por último, cubrir con el cilantro antes de servir, disfrute.

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