Exquisita pasta al limón con brócoli y pollo
Pasta al limón con brócoli y pollo
Ingredientes- 1 paquete de pasta de su preferencia
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3-4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tazas de pequeños floretes de brócoli
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- Queso parmesano, como guarnición
- Cocinar al dente la mitad de un paquete de pasta. Cuando esté lista, retirar del fuego y escurrir. Bañarla con dos cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los trozos de pollo y cocinar 5-7 minutos, revolviendo a menudo hasta que estén cocinados. Añadir el ajo y saltear 3-4 minutos. Retirar el pollo de la sartén.
- Calentar el aceite de oliva restante en la cacerola. Añadir el brócoli y saltear 3-4 minutos. No cocinar demasiado ya que el brócoli debe ser crujiente.
- Retirar del fuego y remover el jugo de limón, ralladura de limón, pollo cocido y pasta. Servir con parmesano como guarnición. Disfrute.