Fettuccine

Esta pasta fettuccine está perfectamente acompañada de una salsa de champiñones con crema de leche y ajo. La combinación de ingredientes hace de esta preparación deje de ser sencilla para convertirse en extraordinaria.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 onzas de champiñones, rebanadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 kilo de tomates disecados , cortados en cubitos
  • 2 cubitos de pollo
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1/2 taza media y media
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 kilo de pasta de fettuccine

Preparación:

  • Calentar el aceite de oliva a fuego medio, agregar los champiñones picadas en rodajas en conjunto con el ajo; Cocinar las verduras durante unos 3 minutos. Agregar los tomates disecados al sol cortados en cubitos. Reduzcir el calor.
  • Disolver 2 cubitos de pollo en 2 tazas de agua hirviendo. Añadir con cuidado el caldo a la sartén – continuar cocinando hasta que los champiñones y los tomates absorban parte del caldo y este se reduzca a la mitad. Agregar la mitad de la crema de leche y hervir apenas por un momento corto.
  • Añadir el queso parmesano y cocinar la salsa, revolviendo, durante un par de minutos, a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita. Añadir la albahaca.
  • Cocinar el fettuccine al dente de acuerdo con la instrucción del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría (esto detendrá la cocción). Agregar el fettuccine en la salsa y continuar cocinando la salsa con la pasta por un par de minutos revolviendo constantemente para cubrir bien.
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