Espagueti

Este espagueti está muy bien acompañado con unos tomates cherrys asados, pero, adicionalmente, lleva una buena cantidad de queso parmesano para que se funda con toda la preparación.

Ingredientes

Para los tomates asados

  • 1 taza de tomates cherrys, cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la pasta

  • 4 onzas de espagueti
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado y más para cubrir
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de hojuelas pimentón rojo (opcional)
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Espagueti

Preparación

  • Para los tomates asados: precalentar el horno a 200°C. Colocar todos los ingredientes para los tomates asados ​​en una bandeja de hornear. Asar entre 15 a 18 minutos o hasta que los tomates estén suaves y tengan un aspecto marchitado. Una vez listos retirar y reservar.
  • Para la pasta: Hervir el agua con una pizca de sal, el tiempo de cocción dependerá de las instrucciones del paquete. Escurrirla reservando 1 taza de agua.
  • En una sartén grande a fuego medio agregar el aceite de oliva, la mantequilla, la pimienta negra y las hojuelas de pimentón, mezclar hasta que se funda la mantequilla.
  • Bajar la temperatura de la sartén y poco a poco revolver ¼ taza del agua reservada, una vez todo integrado agregar el queso parmesano. Mezclar y revolver hasta que esté bien integrado. La cantidad de líquido dependerá de la consistencia que se desee.
  • Agregar a la mezcla los tomates asados ​​y la mitad de la albahaca picada. Llevar la pasta a un plato, espolvorear la albahaca restante y queso parmesano adicional en la parte superior. Servir de inmeiato.
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Vía: yayforfood.com

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