Espagueti con albóndigas de camarón
Espagueti con albóndigas de camarón
Ingredientes- 450 gramos de camarón crudo, desvenado, sin colas, ni patas
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 8 ramas de perejil fresco, picadas finamente
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de pan, dividida
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 450 gramos de espagueti
- Colocar los camarones en un procesador de alimentos. Moler hasta obtener una consistencia pastosa.
- Agregar la mitad del ajo y del perejil picado, 1/4 cucharadita de sal y 2 cucharadas de pan molido. Mezclar sólo hasta integrar.
- Formar de 24 a 26 albóndigas de aproximadamente 2.5 centímetros de diámetro.
- Vaciar el resto del pan molido en un plato llano y extenderlo. Tomar una de las albóndigas y cuidadosamente cubrirla con el pan, repetir hasta terminar con todas.
- Mientras tanto, siguiendo las instrucciones del paquete de espagueti, poner agua a hervir y cocinar la pasta.
- Calentar el aceite en una sartén grande y freír las albóndigas hasta que tomen un tono dorado en toda su superficie, aproximadamente 40 o 50 segundos por cada lado.
- Sacarlas del aceite y ponerlas sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Cuando el espagueti esté listo, colarlo y dejarlo aparte.
- En una sartén, calentar las cuatro cucharadas de aceite de oliva y freír el resto del ajo. Vaciar la pasta, echarle la sal, el resto del perejil y remover hasta integrar bien.
- Rectificar la sal de ser necesario y servir la pasta con las albóndigas.