Canelones

Combinar culturas para dar con una deliciosa preparación es un rico proceso. Tradiciones, ingredientes e historia que se unen en un plato. En el caso de estos canelones, les corresponde a España e Italia.

Esta receta típica del país de la bota es un culto en Barcelona. Cada 26 de diciembre se acostumbra hacerla, para disfrutarla en familia, durante las fiestas de San Esteban.

Su elaboración es al horno y va rellena de carne y pollo en un sofrito de cebolla y ajo. Todo bañado por salsa bechamel y gratinado con queso. Una divinidad.

Canelones navideños a la catalana

Ingredientes

  • Láminas de canelones
  • 350 gramos de carne picada
  • 350 gramos de pechuga de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • 1 litro de salsa bechamel
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta molida
  • Queso rallado

Preparación

  • Picar la cebolla y el ajo lo más fino posible. Echar ambos ingredientes en una sartén con un chorro de aceite.
  • Trocear la pechuga de pollo
  • Cuando la cebolla dore, incorporar la carne y el pollo y cocinar durante 15 minutos. Salpimentar al gusto. Reservar.
  • Hidratar las láminas de los canelones en agua caliente, durante al menos 10 minutos.
  • Untar una bandeja para hornear con mantequilla y espolvorear con harina. Colocar encima las láminas para rellenar
  • Precalentar el horno a 200 °C (392 °F).
  • Rellenar con la preparación de carne y pollo y enrollar. Repetir el procedimiento con cada canelón.
  • Bañar con la salsa bechamel y añadir queso rallado por encima para gratinar. Cocinar 15 minutos en el horno, hasta que estén perfectamente dorados y suaves.
  • Retirar y servir.

También le puede interesar:  Garbanzos a la catalana con espinacas

Comments

comments