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Tortellinis en salsa de guisantes y tocineta

Estos tortellinis están bañados en una cremosa salsa a base de crema de leche, guisantes y tocineta. El toque especial de esta preparación se lo da el queso parmesano que se ralla al momento.

Tortellinis en salsa de guisantes y tocineta

Ingredientes
  • ½ kilo de pasta tipo tortellini (de queso o carne)
  • ½ cebolla pequeña cortada en finas rodajas
  • ¾ taza de guisantes
  • 1 taza de espárragos picados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de crema de leche
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado
  • Sal y pimienta para condimentar
  • 6 rebanadas de tocineta cocinada
  • 2 cucharadas de aceite para cocinar
Preparación:
  • En una olla con agua hirviendo cocinar los tortellinis de acuerdo con las instrucciones del paquete; terminado el tiempo de cocción colar y reservar.
  • Calentar una sartén a fuego medio y agregar 2 cucharadas de aceite para luego comenzar a saltear las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir los guisantes y espárragos y cocinar hasta que empiecen a ablandarse. Por último se agrega el ajo junto con la sal y la pimienta.
  • Verter la crema de leche mientras se revuelve con la ayuda de un batidor manual, luego agregar el queso parmesano y revolver hasta que se derrita.
  • Agregar los tortellinis a la olla donde está preparada la crema, con la ayuda de una cuchara de madera mezclar y cocinar durante unos 3 minutos. Terminado el tiempo de cocción espolvorear por encima la tocineta y más queso parmesano recién rallado.
  • Servir aún estando caliente y disfrutar.
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Vía: willcookforsmiles.com

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