¿Cómo preparar una sabrosa lasaña ligera?
La lasaña es un plato de origen italiano cuyas protagonistas son las láminas de pasta. Es famosa en todo el mundo incluso con diferentes nombres. Aunque la más reconocida es la tradicional con salsa de tomate y carne, también se puede hacer con verduras para obtener una lasaña ligera.
Esta también se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Es un primer plato caliente que se puede comer en toda época del año. En Venezuela se le conoce con el nombre de pasticho, un nombre introducido por los italianos que emigraron al país y que guarda relación con el pastitsio o pastichio mediterráneo, también preparado en Grecia.
Existen muchas variantes de este plato, en el caso de la lasaña al horno provienen del contenido entre las láminas de pasta y bechamel. En este caso es con verduras, y entre ellas se tienen coles de bruselas, brócoli y espinacas.
Lasaña ligera con vegetales
Ingredientes
Para la lasaña- 12 placas de lasaña precocidas (no necesitan cocción previa, directas al horno).
- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 1 berenjena.
- 200 g de champiñones.
- 200 de espinacas congeladas.
- 100 g de queso tierno bajo en grasas.
- 5 cucharaditas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- 2 cucharaditas de orégano seco.
- 500 ml de leche desnatada (2 1/2 vasos, aproximadamente).
- 3 cucharadas de harina de maíz refinada (Maizena).
- 1/2 cucharadita de sal.
- Una pizca de nuez moscada.
- 400 gramos de salsa de tomate para pasta.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1/2 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
Preparación
- Pica las verduras en finas laminas o trozos pequeños y ponlas a pochar en una sartén con aceite.
- Sazona las verduras en la sartén y rehoga todo bien.
- Prepara la salsa para la lasaña mezclando los ingredientes en una olla y calentando a fuego bajo. Mezcla continuamente hasta que la salsa espese. Agrega la sal y sigue removiendo hasta que esté lista.
- Coloca un poco de salsa en el fondo de una fuente apta para el horno, para empezar a preparar las capas de la lasaña.
- Coloca una capa de láminas de lasaña en el fondo sobre la salsa. Luego, pon encima una capa de la preparación de verduras, otra capa de láminas de lasaña y otra de salsa de tomate. Termina con una capa de láminas de lasaña.
- Para hacer la bechamel pon un poco de aceite en una cazuela. Agrega la harina y rehógala un poco. Agrega la leche y cocínala a fuego suave durante 5-6 minutos. Salpimienta. Mezcla bien y cubre con la preparación la lasaña.
- Gratínala en el horno durante 30 min a 280 ºC y 5 minutos de grill para tostar la parte de arriba. Ya puedes servirla.
