Newsletter

Síguenos

Pasta de tortellini a la carbonara

Esta pasta de tortellini a la carbonara es una de esas preparaciones que son elegantes y deliciosas que no llevan mucho esfuerzo de elaboración. Tan solo unos 20 minutos  se puede cocinar este sencillo plato. Ingredientes:
  • 1 kilo tortellini fresco
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  • 8 rebanadas de tocineta, cortada en cubitos
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
  • Poner una olla grande con agua a hervir. Mientras el agua se está calentando, agregar los huevos y el queso parmesano a un tazón pequeño y batir para combinar. Dejar de lado.
  • Agregar la tocineta picada en cubitos a una sartén grande. Cocinar hasta que estén crujientes, unos 6 minutos. Retirar a un plato alineado con una toalla de papel, reservando la grasa en la sartén.
  • Salar el agua hirviendo, después agregar la pasta tortellini. Hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta y reservar.
  • Agregar la cebolla y el ajo a una sartén a fuego medio; cocinar durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se quemen.
  • Trabajando rápidamente, vierta aproximadamente 2 cucharadas de agua caliente de la pasta en la mezcla del huevo, batiendo muy rápidamente. Esto endurece los huevos por lo que no se pelean cuando se añaden a la pasta más tarde.
  • Apagar el fuego de la sartén. Añadir la pasta escurrida a la sartén, luego, trabajando muy rápidamente, añadir en la mezcla de huevo y queso templado un poco a la vez, lanzando para combinar. Verter en el agua de pasta reservada mezclar hasta que la salsa alcanza una consistencia deseada.
  • Sazonar con sal y pimienta, espolvorear con trozos de tocineta cocida y mezclarlo una vez más.
  • Servir caliente con queso parmesano adicional, perejil y albahaca si lo desea.
También te puede interesar: Fideos tailandeses con calabacín
Vía: thechunkychef.com

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram