Irresistible pasta con salsa ratatouille
Dos platillos, uno francés y otro italiano, fusionados para crear una comida perfecta. Pasta, con una salsa ratatouille, aliadas inseparables cubiertas por el manto de la cocina mediterránea. Es ideal para comer como platillo principal, acompañada de una ensalada verde o César, o unas bruschettas.
Otro punto a favor es que es 100% vegetariana. De allí parte la importancia de que todos los ingredientes estén frescos y al dente, para que el resultado final sea perfecto. La receta original es con espaguetis, pero se puede hacer hasta con pasta corta. Todo depende del gusto del cocinero.
Preparación
Pasta con salsa ratatouille
Ingredientes (para 4 personas)- 500 gramos de espaguetis
- Queso parmesano rallado al gusto
- 1 berenjena mediana picada en cuadritos
- 1 cebolla grande cortada en julianas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 pimentón verde cortado en cuadritos
- 2 calabacines cortados en cuadritos
- 500 gramos de tomates pelados y triturados rústicamente
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Cocinar la pasta en agua salada, según las indicaciones del empaque. Colarla y reservar. Tratar de que se mantenga caliente.
- En una sartén, calentar el aceite y poner la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimentón, los calabacines, el tomate, el vino, la albahaca, el orégano, el tomillo y la pimienta. Cocinar a fuego bajo por media hora o hasta que los vegetales estén al dente.
- Bañar la pasta con la salsa, espolvorear queso parmesano por encima y unas aceitunas verdes.
