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Pasta de camarones con cilantro y limón

Pasta de camarones con cilantro y limón es una de esas preparaciones que tienen ese toque mediterráneo. Por su preparación no hay que preocuparse mucho, es sumamente sencillo hasta para aquellos que no son expertos en la cocina. Ingredientes:
  • 1 kilo de camarones crudos pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajos picados
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 3/4 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 4 onzas de pasta (linguine)
  • Cilantro fresco, picado, para decorar

Preparación de la pasta:

  • Calentar el sartén hasta que esté caliente a fuego medio. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva, luego añadir el camarón a la sartén, asegurándose de que no se agrieta, espolvorear 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimentón rojo sobre el camarón. Cocinar los camarones, revolviendo una o dos veces, a fuego medio, aproximadamente 3-4 minutos en total, hasta que estén en color rosa.
  • Agregar el ajo picado, cilantro picado, caldo de pollo, vino blanco, 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido a los camarones. Calentar suavemente a fuego medio, revolviendo para combinar, durante aproximadamente 1 minuto. Retirar los camarones de la sartén.
  • Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Desaguar.
  • Añadir la pasta a la sartén con salsa. Mezclar para cubrir. Probar y añadir más sal si es necesario.
  • Añadir los camarones de nuevo en la parte superior de la pasta. Adorne con cilantro fresco picado.
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Vía: juliasalbum.com

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