Macarrones con queso y coles de bruselas

Estos macarrones con queso son una de esas preparaciones fáciles de lograr, pero si le agrega unas coles de bruselas y tocineta adquiere un sabor único y totalmente diferente.Ingredientes
  • 1/2 kilo de coles de Bruselas
  • 1 cebolla morada pelada y cortadas en julianas
  • 1 cabeza de ajo triturada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • ½ kilo de macarrones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 8 tiras de tocineta cocidas y cortadas en cubitos
  • 2 tazas de queso cheddar
  • 1/4 taza de queso parmesano para adornar
Preparación:
  • Precalentar el horno a 250ºC, luego, en un tazón grande, mezclar las coles de Bruselas y la cebolla morada con 2 cucharadas de aceite vegetal. Sazonar con sal y pimienta y colocar las verduras y el ajo en una bandeja para hornear cubierta en la parte superior con papel de aluminio. Hornear durante 40 minutos o hasta que las verduras estén blandas y empiecen a dorarse alrededor de los bordes.
  • Mientras las verduras se tuestan, cocinar la pasta en una olla grande con agua a fuego medio. El tiempo de cocción lo determinará las instrucciones del paquete, pasado este tiempo escurrir y luego regresar la pasta a la olla, mezclándola con la mantequilla hasta que se derrita.
  • En un recipiente separado batir la leche evaporada, los huevos, la sal y la pimienta hasta que se combinen. Ya teniendo esta preparación lista verterla junto con los macarrones. Colocar la olla nueva nuevamente en la hornilla a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que la salsa llegue a hervir.
  • Retirar la olla del fuego para espolvorearle por encima la tocineta, el queso cheddar y el parmesano hasta que se derritan. Añadir suavemente las verduras asadas e ir revolviendo. Servir inmediatamente.
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Vía: gimmesomeoven.com

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