Macarrones gratinados con crema de queso parmesano
Estos macarrones gratinados con crema de queso parmesano están elaborados con una increíble y cremosa salsa de queso y ajo cubierto con migas de pan. Su preparación lleva un poco de trabajo pero su sabor es la mayor recompensa.
Ingredientes:
- 500 gramos pasta macarrones o cualquier otra pasta
- Para el topping:
- 1½ cucharada de mantequilla
- ⅔ taza pan rallado
- Para la salsa:
- ¼ taza de mantequilla
- 4 dientes de ajos, triturados
- ¼ de taza de harina todo uso
- 4½ tazas de leche
- 1 cucharada de maicena (harina de maíz)
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de polvo de caldo de pollo
- ¾ taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 6 onzas de queso mozzarella
- Hervir la pasta en agua salada, de acuerdo a las instrucciones del paquete. Al estar lista escurrir y enjuagar bien con agua fría. Dejar de lado.
- Precalentar la parrilla del horno a 190 ° C
- Para el toppingde queso:
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande, a fuego medio-alto. Añadir en el pan rallado, revolver para cubrir y cocinar hasta que esté dorado. Transferir a un recipiente; dejar de lado.
- Para la salsa:
- Derretir el ¼ de taza de mantequilla en la misma sartén. Añadir el ajo y saltear alrededor de 1 minuto. Batir la harina; Continuar cocinando (o revolviendo) durante al menos 2 minutos. Reducir el calor a bajo; Gradualmente batir en 4 tazas de la leche (alrededor de ¼ taza a la vez), batiendo entre cada adición de combinar. Llevar a ebullición hasta que comience a espesar.
- En una jarra separada, combinar la maicena y el resto ½ taza de leche; Batir hasta que no tenga grumos, revolver la salsa blanca para espesar por completo. Sazonar con sal y pimienta, revolver conel polvo de caldo.
- Retirar del fuego y agregar el queso cheddar, ¾ taza de queso parmesano y las rebanadas de mozzarella. Mezclar hasta que todo el queso se haya derretido. Mezclar la pasta a través de la salsa hasta que esté totalmente cubierta.
- Cubra con el pan rallado y el queso parmesano restante. Meter al horno durante unos 10-15 minutos.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
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Vía:cafedelites.com
