Macarrones con coles de Brúcelas y tocineta

Estos macarrones con coles de Brúcelas y tocineta es una de esas preparaciones que sumamente deliciosas debido a la combinación de sabores. Con respecto a su preparación, no tiene mayor complicación ya que lo lleva más tiempo es sofreír los demás ingredientes.Ingredientes:
  • ½ kilo de coles de Brúcelas, cuarteadas
  • 1 cebolla morada, pelada y cortada verticalmente
  • 2 cabezas de ajo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 8 onzas pasta macarrones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 8 tiras de tocineta, cocidas y cortadas en cubitos
  • 1/4 taza de queso parmesano, más extra para adornar
Preparación:
  • Precalentar el horno a 350ºC.
  • En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas y la cebolla morada con 2 cucharadas. Añadir el aceite vegetal. Sazonar con sal y pimienta. Colocar las verduras en una bandeja de hornear cubierta con papel de aluminio. Dividir los dientes de ajo y envolverlos en papel de aluminio para formar un paquete sellado, y colocar que en una esquina de la hoja de hornear. Hornear durante 40 minutos, o hasta que las verduras estén blandas y empezar a dorar alrededor de los bordes. Retirar.
  • Mientras las verduras se tuestan, traer una olla grande de agua generosamente salada a ebullición, y cocinar la pasta hasta al dente. Escurrir la pasta, y luego regresar la pasta a la olla. Mezclar con mantequilla a fuego alto hasta que se derrita.
  • En un recipiente separado, batir la leche evaporada, los huevos, la sal y la pimienta hasta que se combinen. Tan pronto como la mantequilla se derrita con los macarrones, verter la mezcla de leche evaporada y revolver hasta que se combinan. Continúar cocinando a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, durante unos 5-8 minutos, o hasta que la salsa se caliente a fuego lento.
  • Retirar la cacerola del fuego y mezcle la tocineta, el queso parmesano hasta que se derrita. A continuación, revolver suavemente las verduras asadas hasta que estén combinadas. Servir inmediatamente.
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Vía: .gimmesomeoven.com

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