Espaguetis con camarones, deliciosa sencillez

Espagueti con camarones

Los camarones (gambas) son uno de esos alimentos que la gente no se cansa de comer. Lo mismo ocurre con la pasta. Ahora, cuando ambos se combinan, se obtiene un plato realmente extraordinario.

Su preparación es muy sencilla. Eso sí, tenga presente una cosa: los camarones deben ser absolutamente frescos, de lo contrario, ¡olvídelo! Así se simple. Esta receta alcanza para seis personas.

Espaguetis con camarones

Ingredientes

  • 750 g de tomates de pera maduros pelados, sin semillas y troceados
  • 500 g de espaguetis
  • ¼ de cucharadita de copos de ajíes rojos majados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo pelados y picados finos
  • Ramitas de perejil fresco de hoja lisa picadas finas
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 zanahoria mediana pelada y picada fina
  • 1 cebolla pequeña pelada y picada finamente
  • 1 taza de vino blanco seco

Para coronarla

  • Perejil fresco picado
  • 2 dientes de ajo pelados y picados

Preparación

  • Ponga el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añada la zanahoria, la cebolla, el ajo y el perejil, y saltéelo todo durante 10 minutos. Vierta el vino y cueza durante unos 12 minutos.
  • Agregue los tomates y el ají, baje el fuego y prosiga la cocción durante 20 minutos.
  • Mientras la salsa se cuece, hierva la pasta al dente.
  • Incorpore los camarones a la salsa y remueva durante 2 minutos. Sazone la salsa con la sal y la pimienta al gusto. Mezcle el perejil y el ajo. Espolvoree esa mezcla por encima bien y sirva.

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