Pasta cremosa de nueces con sello Bosquet
Si algo caracteriza a Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, es que ofrece recetas muy sencillas, atractivas y a la vez saludables. Y esta de su pasta cremosa de nueces, no es la excepción.
Para esta preparación, el cocinero español sugiere que se utilice fusilli, un tipo de pasta con forma helicoidal. Aunque suele ser como las otras, de harina de trigo, en la actualidad se consiguen distintas variedades, entre ellas, de lentejas.
Esta última es precisamente la que Bosquet propone para esta pasta cremosa que está aderezada con una salsa a base de nueces y cebolla, para chuparse los dedos. Así que anímese a preparar este plato, que aparte de ser fácil, es muy sabroso y seguro sorprenderá a sus comensales.
Ingredientes
- 320 g de pasta de lentejas (forma de fusilli)
- 30 g de cebolla
- 100 g de leche de coco
- 60 g de nueces
- Pimienta negra
- Sal
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de salsa de soya
Preparación
- Cocinar la cebolla ya picada con las nueces unos minutos.
- Añadir la leche de coco y la soya, ajustar de sal y pimienta y cocinar unos minutos más.
- Triturar la salsa, mezclar con la pasta (cocida previamente según indicaciones del fabricante, y luego escurrida).
- Para finalizar servir con nueces troceadas, pimienta y hierbas frescas.
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