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Panquecas mantequilla de maní con chispas de chocolate

Estas panquecas tienen una ración doble de mantequilla de maní, por lo que su sabor estará mucho más presente. Pero adicional lleva unas chispas de chocolate que se derriten mientras se cocinan, dándole ese toque dulce a esta preparación. Ingredientes:
  • 1 taza de harina todo uso
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 3/4 taza de crema de mantequilla de maní
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche, baja en grasa
  • 1/2 taza de mini chispas de chocolate
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • Para el topping:
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
Preparación:
  • En un tazón grande, combinar la harina y el polvo para hornear.
  • En un tazón mediano, batir la mantequilla de cacahuete, el azúcar, el aceite vegetal y los huevos.
  • Agregar la mezcla de mantequilla de maní, la harina, y la leche.
  • Doblar las chispas de chocolate y las virutas de mantequilla de maní.
  • Deje caer 1/3 taza de masa de las panquecas sobre una plancha caliente a fuego medio-alto.
  • Cocinar los panqueques hasta que estén dorados en ambos lados. Repetir con la masa restante.
  • En un tazón pequeño poner la mantequilla, meter dentro del microondas durante 20 segundos, y revuelva hasta que liso y derretido.
  • Servir cada panqueca con una cucharada de mantequilla de maní la parte superior.
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