remolachas

¿Hay alguna comida que no les guste? Los invito a darle otro chance, probarla en otras preparaciones y ver si le pueden poner el check de “me gusta”. Por lo pronto tienen nuevas ideas de cómo preparar la remolacha. ¡Gracias por sintonizar!

Sándwich de remolachas encurtidas y berenjenas rostizadas

Ingredientes para las remolachas

  • 1 remolacha
  • 1 cebolla morada
  • 1 taza de vinagre de estragón o de vino blanco
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 cuchara de pimienta entera
  • 1 cucharadita de eneldo deshidratado

Preparación

  • Hornea o sancocha la remolacha hasta que esté suave. Córtala en trozos delgados y colócala en un frasco junto con la cebolla picada de igual forma. Agrega la pimienta y el eneldo.
  • En una olla coloca el vinagre, la sal, el azúcar y el agua. Lleva a un hervor y vierte la mezcla sobre las remolachas y las cebollas. Tapa, deja enfriar y lleva a la nevera.

Para el sándwich

 

(4 porciones)

Ingredientes

  • 1 berenjena picada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de paprika ahumada
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cebollín picado
  • 1 taza de hierbas (perejil, cilantro, menta, o eneldo)
  • ½ taza de remolachas encurtidas picadas
  • ¼ taza de aceitunas picadas
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 170g de queso feta
  • Pan o focaccia

Preparación

  • Precalienta el horno a 400ºF. Coloca las berenjenas en una plancha y frótalas con el aceite, la sal y la paprika. Déjalas rostizar hasta que estén doradan y suaven durante unos 30-40 minutos.
  • En un bowl pequeño mezcla la mayonesa con el ajo y reserva.
  • En otro bowl mezcla las remolachas con las hierbas, cebollín, aceitunas, alcaparras y aceite de oliva.
  • Para servir unta el pan o la focaccia con la mayonesa de ajo, agrega la berenjena, seguida por el queso y terminando con la ensalada de remolachas. Sirve y disfruta.
También te puede interesar: Pancitos con canela y pasas

Vía: lapunnet.com

Comments

comments