Pan de calabacín con queso

A veces resulta difícil buscar opciones para preparar comidas con vegetales que gusten a grandes y pequeños. Este pan de calabacín es el indicado para esas ocasiones. Contiene fibra, proteínas y puede comerse solo o como acompañante.

Pan de calabacín con queso parmesano

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de trigo (puede ser integral)
  • 2 huevos
  • 1 taza de calabacín
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Perejil
  • 3 cucharadas queso parmesano rallado

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta.
  • Aparte, rallar el calabacín, picar finamente los ajos y el perejil, y echarlos en el bol. Combinar todo.
  • En un envase hondo, batir bien los huevos y agregar luego la leche y la mantequilla.
  • Unir las dos mezclas y amasar, hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Untar con mantequilla un molde rectangular para hornear e introducir en este la masa.
  • Espolvorear con el queso parmesano rallado.
  • Hornear por aproximadamente 45 minutos o hasta que el pan esté dorado.
  • Esperar a que esté tibio para consumirlo.

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