El roscón de Reyes, o rosca de Reyes, es un bollo que se elabora con bizcocho dulce y que se decora con frutas escarchadas y azúcar glas. Se puede presentar así, o partido por el centro y relleno de crema de leche montada o chocolate y trufa.

El roscón de Reyes es proveniente de España también se celebra en México, Argentina y Portugal. Se comparte este dulce para celebrar el 6 de enero, el Día de los Reyes Magos, aquel en que Sus Majestades de Oriente presentarón sus respetos al Niño Jesús y le dieron como presente oro, incienso y mirra.

La familia se suele sentar a la mesa luego de abrir los regalos que trajeron los Reyes Magos, en la mañana o en la merienda, y reparten el roscón. Dentro de él, se suelen poner dos pequeñas figuritas, infaltables: un haba y un pequeño muñequito. La leyenda, que se suele acompañar escrita en un pequeño pergamino junto al roscón, reza así:

“He aquí el roscón de Reyes tradición de un gran banquete, en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte. En el hay muy bien ocultas, un haba y una figura; el que lo vaya a cortar hágala sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. Si es el haba lo encontrado este postre pagarás, mas si ello es la figura coronado y rey serás.”

Así que, si lo preparas en casa, no se te olvide incluir estos elementos tan importantes. Acompaña el roscón con chocolate caliente y también coronado rey serás.

Foto: 123rf

Ingredientes

Para la masa madre

  • 50 gramos de harina
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 4 cucharadas de agua

Para la masa del roscón

  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 60 cl de leche
  • 70 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 1 shot de ron
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de azúcar
  • La piel de media naranja
  • La piel de medio limón
  • 4 gotas de agua de azahar

Otros necesarios

  • Yema de huevo
  • Azúcar mojado con agua
  • Fruta confitada
  • Almendras

Preparación

  • Para la masa madre. Hacer una bola con todos los ingredientes.
  • Remojar en un bol con agua caliente y reservar.
  • Mientras tanto, elaboramos la otra masa.
  • Mezclar todos los ingredientes. En el caso de la cáscara de naranja y de limón, las pasaremos por un rallador a fin de que queden virutas finas.
  • Cuando la masa madre haya aumentado de tamaño y flote en el bol en la que se ha preparado, mezclar con la otra masa.
  • Amasar bien, reservar y tapar por al menos dos horas.
  • Pasado el tiempo, dar forma al roscón y volver a dejar reposar por media hora más.
  • Finalmente, pintar el roscón con yema de huevo y hornear por unos 25 minutos a 180°C.
  • Cuanto esté horneado, pintar con azúcar mojada con agua y decorar con fruta confitada.
  • Espolvorear con azúcar glasé.

Tips

Foto: 123rf

Si quieres dejar a tus invitados con la boca abierta, corta el roscón a la mitad y rellenarlo con crema de leche montada o añadirle a esa crema de leche un poco de chocolate en polvo.

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