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Pan de semillas y frutos secos

Era un pan hecho con puras nueces y semillas, sin harina, huevo ni aceite. De hecho el nombre era “The life changing loaf of bread” por eso mismo, porque podías saltarte todo ingrediente que generalmente evitamos cuando decidimos no comer pan (ya sea porque estás a dieta, cuidando la cantidad de carbohidratos o no puedes comer gluten), aunque nos provoque caliente y con bastante mantequilla. Ingredientes:
  • 1 taza de semillas de girasol
  • ½ taza de linaza molida
  • ½ taza de nueces o almendras
  • 1 ½ taza de avena cruda
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1 taza de harina sin gluten
  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de semillas de hinojo (opcional)
  • 1 cucharada de syrup de maple natural (o miel)
  • 3 cucharadas de aceite de coco o ghee derretida
  • ½ taza de aceitunas sin hueso y picadas (opcional)
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde para pan y dejarlo a un lado.
  • En un bowl mezclar todos los ingredientes secos y luego incorporar los ingredientes líquidos. Mezclar hasta que puedas formar una especie de masa. Llévala al molde y esparcirla de manera de que quede uniforme. Cubrirlo y deja reposar alrededor de media hora.
  • Hornear el pan por treinta minutos o hasta que dore y esté firme. Sacarlo del horno y dejarlo enfriar. Corta en rebanadas con un cuchillo bien afilado y guárdalo en la nevera. También puedes congelar las rebanadas y sacarlas del freezer cada vez que quieras comerlo. Coloca el pan en la tostadora y listo.
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Vía: lapunnet.com

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