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Pan de semillas y frutos secos

Este pan está hecho con puras nueces y semillas, sin harina, huevo ni aceite. De hecho, su nombre es “The life changing loaf of bread” por eso mismo, porque se podían omitir los ingredientes que se evitan cuando se decide no comer pan (ya sea porque se está a dieta, cuidando la cantidad de carbohidratos, o porque no se puede comer gluten).

Pan de semillas y frutos secos

Ingredientes
  • 1 taza de semillas de girasol
  • ½ taza de linaza molida
  • ½ taza de nueces o almendras
  • 1 ½ taza de avena cruda
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1 taza de harina sin gluten
  • 1 taza de yogurt griego
  • 3 cucharadas de aceite de coco o ghee derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceitunas sin hueso y picadas (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de hinojo (opcional)
  • 1 cucharada de syrup de maple natural (o miel)
Preparación
  • Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar un molde para pan y dejarlo a un lado.
  • En un bowl, mezclar todos los ingredientes secos y luego incorporar los líquidos. Unir hasta formar una especie de masa. Llevar al molde y esparcir de manera que quede uniforme. Cubrir y dejar reposar alrededor de media hora.
  • Hornear el pan por treinta minutos o hasta que dore y esté firme.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Cortar en rebanadas con un cuchillo bien afilado y guardar en la nevera.
  • También se pueden congelar las rebanadas y sacarlas del freezer cuando se vayan a comer, colocándolas antes en la tostadora.
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