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Libum, una delicia que se ofrendaba a los dioses

En el antiguo imperio romano, los habitantes debían hacer lo necesario para contentar a Júpiter, Neptuno, Plutón y otros dioses y la buena comida era una forma de hacerlo. El libum es un rico pan de queso que endulzaba los paladares de aquella época. Considerado como una ofrenda tradicional para las deidades romanas, el libum también era un plato muy popular en diferentes regiones de la actual Italia. Es una receta que consiste en una mezcla de harina, huevo, queso fresco que se hornea y se sirve con hojas de laurel y bañado en miel. Sumamente fácil de preparar en el hogar para disfrutar de su antiguo sabor.

Libum

Ingredientes
  • 1 taza de harina de trigo
  • 230 gramos de queso ricotta
  • 1 huevo
  • Hojas de laurel
  • Miel
  • Aceite de oliva
Preparación
  • Precalentar el horno a 220 °C (425 °F).
  • En un bol, tamizar la harina. Mientras, en otro bol colocar la ricotta y batirla hasta lograr una consistencia cremosa.
  • Echar el huevo en la harina, añadir el queso y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien con ayuda de una espátula hasta que quede una masa suave.
  • En una bandeja para hornear, repartir las hojas de laurel con un espacio considerable entre ellas. Luego, hacer pequeñas bolas de masa y colocarlas encima de las hojas.
  • Llevar al horno por 35 minutos o hasta que tomen una coloración dorada.
  • Una vez pasado el tiempo, retirar la bandeja del calor y dejar reposar los libum.
  • En un bol, verter la miel y echar los panes. Dejarlos por unos minutos para que absorban bien la miel. Servir y disfrutar.
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