Omelette de pico de gallo: ¡para empezar con sabor!

Omelette de pico de gallo
Ingredientes- 1 tomate
- 4 cucharadas de crema fresca
- 1 ají picante (opcional)
- 8 huevos
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- Ramitas de cilantro
- 1 cebolla
- Lavar, pelar y cortar en cubos el tomate y la cebolla.
- En un recipiente mediano, mezclar el tomate, la cebolla, el cilantro, el ají y la crema fresca.
- En una sartén mediana, calentar a fuego medio 1/4 de cucharada de mantequilla.
- Abrir los huevos y echar en un bol. Batir hasta obtener un preparado homogéneo. Verter 1/2 taza de la mezcla de huevo en la sartén y cocinar, separando las orillas cuidadosamente con una espátula. Cocinar por un minuto.
- Poner 1/4 de la mezcla de pico de gallo en la mitad del omelette y doblar la otra mitad sobre el relleno. Cocinar por un minuto más.
- Retirar de la sartén y colocar en un plato. Repetir el procedimiento con las tres tortillas restantes. Servir.