Pulpo al chile
- 250 gramos de pulpo
- 6 ajos finamente picados
- 3 chiles rojos finamente picado
- 2 cucharada de pasta de tomate
- 1 jengibre finamente picado
- 2 tazas de caldo de ostras o pescado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación del pulpo:
- Calentar en una sartén el aceite, saltear el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- Añadir el pulpo y saltear otros 2 minutos hasta que comience a botar el líquido.
- Saltear el ajo y chile juntos. Revolver el pulpo con ajo y jengibre en una sartén.
- Añadir todos los chiles y saltear durante unos 3 minutos.
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