concentrado

Este concentrado de mariscos es sumamente deliciosa por el jugo que desprenden al momento de cocinarlo, su sabor es muy mediterráneo por la fusión de ingredientes que utilizaron para la elaboración de este plato. Con respecto a su preparación es bastante sencilla, ya que no se necesita de mucha destreza culinaria.

Ingredientes:

  • 1 lata de tomates triturados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 kilo de papas peladas y cortas en cubos
  • ½ cebolla mediana, cortada en cubitos (aproximadamente ½ taza)
  • 2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 3 cucharadas de cilantro seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de pimientón rojo
  • Pizca de pimienta de cayena
  • 2 kilos de mariscos (yo usamos vieiras, extra grandes camarones y patas de cangrejo)

Preparación:

  • Agregar todos los ingredientes excepto los mariscos a la olla de cocción lenta.
  • Cubrir y cocinar en la parte alta durante 3 horas o hasta que las papas estén cocidas.
  • Agregar los mariscos descongelados a la olla de cocción a fuego alto.
  • Cocinar durante 60 minutos hasta que el marisco esté completamente cocido.
  • Servir aun estando caliente.
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