cazuela de mariscos

 

Los mariscos son excelentes para nuestra salud. Gracias a su contenido en grasas poliinsaturadas que disminuyen el riesgo de formación de coágulos, nos protegen ante la aparición de enfermedades cardiovasculares, reduciendo también, en sangre, grasas malas para el organismo como el colesterol “malo” LDL.

Por otro lado, nos aportan proteínas de alto valor biológico, necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo.
Su aporte de calcio, es beneficioso para la correcta salud ósea y prevención de la osteoporosis. Su contenido en yodo evita enfermedades como el bocio.
Es importante también señalar que gracias a su bajo aporte calórico, es un alimento que puede incluirse en dietas indicadas para reducir el peso corporal.

Es por esto, que les traemos esta receta de cazuela de mariscos con arroz, para que puedan disfrutar de su exquisito sabor y sus importantes beneficios

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 1 kg de mariscos de cazuela
  • 1 litro de caldo de verduras (agua+caldo de verduras)
  • 2 tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva y sal.
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo

 

Preparación

1) Pelar y picar la cebolla y el ajo, lavar y cortar en daditos los pimientos, rallar los tomates.

2) Poner la cazuela a calentar con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente introducir la cebolla y el ajo, un par de minutos más tarde los pimientos, los guisantes y la hoja de laurel, rehogar hasta que empiece a estar tierno.

3) Incorporar el caldo de verduras previamente preparado, junto con el arroz.

4) Pasados 7 minutos de la incorporación del arroz, agregar todos los mariscos. Condimentar con azafrán y pimentón.

5) Dejar cocer unos 8-10 minutos, antes de que el caldo se haya consumido por completo, retirar del fuego. Servir la cazuela y a disfrutar de un plato con mucho aroma, sabor y color.

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