Camarones

Este camarones Pho picante es un giro en la sopa vietnamita tradicional hecha con caldo de pollo caliente al vapor, camarones, cilantro y zumo de limón recién exprimido.

Ingredientes:

  • 4 onzas de espagueti de
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jalapeños, picados
  • 2 cucharadas de cebollín picado en rodajas delgadas
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 tazas de champiñones, picado en rodajas finas
  • 12 onzas de camarones grandes, sin cocer
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de cilantro, picado

Preparación:

  • Cocinar los espaguetis hasta el al dente.
  • Mientras tanto agregar el aceite a una olla grande u horno holandés.
  • Añadir el ajo, el jalapeño y el cebollín. Saltear durante 1-2 minutos.
  • Vierter el caldo de pollo, la salsa de pescado y el aceite de sésamo. Llevar a fuego lento.
  • Agregar los champiñones y los camarones. Cocinar a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos y el camarón esté completamente cocido.
  • Retirar el fuego y agregar la pimienta, el jugo de limón y el cilantro. Servir inmediatamente.
  • Adornar con cuñas de limón extra y cilantro si se desea.
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