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Un plato diferente: manzanas rellenas de carne

La manzana es una fruta muy completa, saludable y con bajo aporte calórico. El destacado cocinero español Karlos Arguiñano nos ha sorprendido con una de sus últimas preparaciones: manzanas rellenas de carne.

El propio Arguiñano precisa que con esta receta “vamos a montar un plato que vais a flipar”. Sin duda, ideal para consentir y sorprender a sus comensales. Así que atrévase a preparar estas manzanas rellenas de carne, un plato sencillo y diferente.

4 comensales 35 minutos

Ingredientes

  • 4 manzanas grandes
  • 200 g de carne picada (ternera)
  • 200 g de carne picada (cerdo)
  • 1 cebolleta (cebollín)
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de sidra
  • 25 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • Perejil

Preparación

  1. Calienta la mantequilla y 1-2 cucharadas de aceite en una sartén. Pela y pica los dientes de ajo en daditos, y añádelos. Pica la cebolleta de la misma manera y agrégala. Sazona y rehoga las hortalizas a fuego suave durante 8-10 minutos.
  2. Lava las manzanas, seca y córtalas por la mitad a lo ancho. Con una cuchara parisien, primero retírales las semillas y a continuación vacíalas (dejando los bordes gruesos). Pica la pulpa de las manzanas finamente y agrégala a la sartén de las hortalizas. Cocínala a fuego medio durante 5 minutos.
  3. Para que durante el horneado las cáscaras de manzanas no revienten ni se rompan, sigue al pie de la letra el truco infalible que nos ha contado Arguiñano.
  4. Agrega las carnes a la sartén, salpimienta a tu gusto y agrega la mostaza. Mezcla bien y cocina todo durante 3-4 minutos.
  5. Rellena las manzanas, vierte un vaso de sidra en la fuente y hornéalas a 180-190º durante 15 minutos.
  6. Sirve una manzana en cada plato y espolvoréalas con el tomillo picado. Decora los platos con unas hojas de perejil.

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